おやつに

豆腐ドーナツを作りました。
前回はHMを切らしてしまい、今一な出来でしたが
今回は自分なりの改良をしたり、材料を切らさなかったので
成功しました(^∀^)

油を使う場合(特に揚げ物)、結構気を使います。
何故なら…、油が悪いと料理の質が下がるからです。
油は食品に油自身のニオイを吸収させます。
だから料亭などでは油にもこだわって、ごま油とか使うんですよ。

油はどんどん酸化します。
酸化するとどんどん饐えた臭いに変わっていきます。
そんな油で揚げ物なんてしてしまったら…
絶対後味悪いです。特に油の吸収率の高い牡蠣は最悪です。
小さい子に食べさせたら、牡蠣が嫌いになってしまいます(汗)

経験済みですからね～、饐えた油で揚げられた揚げ物。
我が母が酸化しすぎて使えなくなっていることに気付かず
酸化した油で揚げちゃったものですから…、もう最悪でした((ぉえっ…

ですから皆さんも油には気を付けて…(-ω-)/